よしひこ様、お問い合わせありがとうございます。

この写真、素晴らしい画像ですね。プロ級の腕前でいらっしゃいますね。
さて、たしかに１１時〜１２時の見切り部分が剥げてしまっております。

文字盤は印刷物のため、部分修理は不可能とお考えください。
手を加えることで、かえって汚れて見えたり、さらに傷めてしまうこととなってしまいます。
ましてや、通称「赤サブ」です。このまま手をかけることなく
オリジナル状態をキープされたほうがよろしいのではないかと思います。