ヨシユキ様、お問い合わせありがとうございます。

このお時計は、立ち上がりのあるボックス型カーブガラスを装備している理由があります。
文字盤面とガラス内面とのクリアランス（スペース）を確保する必要が
あるためですが、このスペースは時針、分針、秒針が回転するために
必要な隙間なのです。70年代頃の時計のデザインを再現したものですね。

このデザインの時計にフラットガラスを取り付けると
必要な隙間が確保出来なくなり、ガラス内面に秒針が干渉してしまいます。
秒針と分針の先端が文字盤側に幾分、曲がっていませんか？
これもガラス内面に秒針がスレないよう工夫されているものです。

以上のことから残念ながらフラットガラスを取り付けることは出来ません。
残念ながらサファイアガラスでボックス型カーブガラスを製作することも出来ません。