段丘様、お問い合わせありがとうございます。

スターリングシルバーのケースにはメッキ剥離溶剤の使用が出来ません。
シルバー素材を侵してしまうためです。リューズもおそらく真鍮製ですので不可能です。
研磨でのメッキ剥離は、ほとんどが除去することは困難です。
金での再メッキを前提とするならば地ならしとしての研磨が可能ということになります。
銀無垢時計としてのご使用は難しいでしょう。
ケース研磨は￥9,000、ケース金メッキ加工がおおよそ￥10,000程度でしょう。

ゼンマイ交換などは出来るのではないかと思われます。
オーバーホール基本料金がおおよそ￥25,000、ゼンマイ交換が約￥5,000です。
詳しくは拝見の上、ご案内させていただきます。
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お世話になります。
ご返答いただき、ありがとうございます。
全剥離が困難なこと、承知致しました。
再メッキですと、同じイエローゴールドになりますでしょうか。
例えば、ホワイトゴールドといった、他の色での再メッキは可能なものでしょうか。

今回は、古いメッキが残ったまま再メッキをかけることになりますので
新しいメッキのノリ（相性・密着性）を考えると同じイエローゴールドになります。
他のメッキにするとすぐに剥がれ落ちてしまう恐れがありますので
イエローゴールドにて、あらかじめご了承ください。