きゆ様、お問い合わせありがとうございます。

パネライのガラスには無反射コーティングがなされております。
その細いキズが無反射コーティング上のものであればおっしゃるとおり無反射コーティングを剥がしてしまえば一緒にキズも消えてしまいます。
ただし、再度、無反射コーティングを塗布することは出来ません。

純正ガラス以外でのガラス交換をご希望の場合はミネラルクリスタルガラスでの特注製作となります。
価格はおおよそ￥12,000程度です。
同様に無反射コーティングはできません。

サファイヤガラスは厚い材料がご用意出来ないため、このモデルでのご対応は出来ません。
純正ガラスはメーカーからの供給がないため入手が出来ませんのでメーカー修理となります。
価格はメーカーにお尋ねください。