apbt様、お問い合わせありがとうございます。

再メッキ加工は古いメッキを剥離、除去してから研磨で下地を整えたうえで
新しいメッキを施工するという手順となります。
この黒い仕上げはおそらくブラックIPメッキではないでしょうか？塗装ではありません。
IPメッキは剥離することが出来ないので残念ながらシルバー色のメッキを
かけることが出来ません。
また、IPメッキの上からは、通常のシルバー色のメッキはノリません。（付きません）

このような高級ブランドのお時計はシルバー色のメッキにしてしまうと
改造品とみなされるなど、メーカーでのメンテナンスを受けることが出来なくなって
しまいますので、メッキ変更などはお薦めすることが出来ません。

お役に立つことが出来ず、誠に申し訳ございません。
また、機会がございましたら宜しくお願い申し上げます。