カイ様、お問い合わせありがとうございます。

「メーカーに修理依頼をすると、現行パーツに交換、旧パーツは回収されてしまうので
弊社にて先に現行パーツに交換、旧パーツを保管しておいてからメーカーに
オーバーホールを依頼したい」ということでしょうか？

日本ロレックスはパーツ供給をしてくれませんので、「先に現行パーツに交換」は不可能です。
パーツを入手することが出来ません。

それよりも、弊社にオーバーホールをご用命いただければ良いのでは？
ガラスも針も、オリジナル部品を交換することなくオーバーホールが可能です。
よろしければご用命ください。